Oggi vi proponiamo un altro piatto stagionale della Scuola di Cucina e Pasticceria, Terra d’Escudella… BUTIFARRA E STUFATO DI FUNGHI, per poter gustare questo piatto, Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• ½ kg di butifarra
• 250 gr. Di cipolla
• 250 gr. Di patatos
• ½ kg di patate
• 1 Hambone
• 200 gr de gírgolas
• 100 ml. Di vino vecchio
• ¼ l di brodo di funghi
• Sale e pepe
• Guarnizione aromatica
• 20 gr. Lardo

elaborazione

Tritate la salsiccia e fatela rosolare 4 minuti insieme ai funghi. Rimuovere Tagliare la cipolla a ciselée e rosolarla con lo strutto e l'osso di prosciutto. Continua a cucinarne un po ' 30 verbale. Aggiungere il pomodoro arrosto senza buccia e semi, asciugare bene e aggiungere un po 'di farina per legare la salsa. Aggiungi le patate. Brown alcuni 5 verbale, recuperare il fondo con il vino raffermo e bagnare con il brodo. Introdurre la salsiccia e i funghi. Regola il condimento

Una volta che lo stufato di BUTIFARRA E FUNGHI è pronto per essere servito, Non bisogna dimenticare un buon vino per un abbinamento ideale ... Per questo piatto consigliamo tre opzioni di vino rosso botte:

mysti Merlot, Geol, Abadal 3.9

mysti Merlot
Varietales: Syrah
Bodega: Vini Origami - Jovani Vins
FARE.: Penedés.

Geol
Varietales: Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon
Bodega: Tomàs Cusiné
FARE.: Costers del Segre.

Abadal 3.9
Varietales: Cabernet Sauvignon, Syrah
Bodega: Abadal
FARE.: Pla de Bages

Volete includere qualche altro vino? Lasciate i vostri commenti ...

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*ricetta: Scuola di Cucina e Pasticceria, Zuppa Terra. http://terradescudella.com