Nous avons quand même recommandé plats et école de cuisine pâtisserie, Soup Terrain Aujourd'hui ...: MAGRET DE CANARD GRILLÉ SUR RISOTTO AUX POMMES ET CHAMPIGNONS, pour profiter de ce plat, Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 2 magret de canard frais

• 1 gros oignon

• 2 grosses pommes

• 1 mesure de riz bombe (certains 300 grammes environ pour 4 gens)

• 750 ml de bouillon

• 200 g de ceps

• Le zeste de 2 des oranges

• 100 ml d'huile d'olive extra vierge

• Chambre, poivre noir fraichement moulu

élaboration

Pour le magret

Sel et poivre côté gras (avec les coupes déjà faites) et on ajoute les épices choisies pour lui donner plus de saveur.

Chauffer une grande poêle à feu moyen et mettre le canard avec la partie grasse sur la plaque chauffante, sceller jusqu'à croustillant quelques 6 minutes, on retourne, scelle et réserve sur papier absorbant.

Pour le risotto

Dans une cocotte basse ou une grande poêle, nous ajoutons un bon jet d'huile d'olive extra vierge et faisons frire lentement un oignon (très finement haché) jusqu'à translucide, presque transparent. Ajouter les champignons coupés en quartiers, nous frissons 5 minutes de plus et ajoutez la pomme coupée en petits carrés et assaisonnez le tout. Nous cuisinons pour 5-6 minutes à feu moyen-vif, pour que la sauce libère toute l'eau et rencontre les saveurs de l'oignon. Retirer de la poêle et réserver.

Nous ajoutons le riz à la cocotte et le toastons avec un peu plus d'huile d'olive, 1 minute à feu fort arrive à épargner. Lorsque les grains de riz prennent un aspect translucide, ajoutez une louche de bouillon de volaille. Le liquide chaud doit être incorporé trois fois en remuant très fréquemment. Il faut attendre que ce bouillon s'évapore avant d'ajouter une autre louche, vérifier qu'il n'y a jamais trop de bouillon dans la cocotte mais qu'elle n'est pas sèche non plus.

Nous répétons le processus d'ajout de liquide jusqu'à ce que le riz soit tendre mais entier, un peu al dente, plus dur que ce à quoi nous sommes habitués à la maison. Je ne mets pas de temps de cuisson car cela dépend beaucoup du type de cuisine, de la température et du riz que vous utilisez. Bien que les temps varient entre 15 Oui 20 minutes, rectifier le sel Retirer du feu et ajouter la sauce à l'oignon, champignons et pomme que nous avons réservés. On remue bien, aider les saveurs à se rassembler. Nous allons également ajouter le zeste de deux oranges (seulement la peau sans atteindre la partie blanche) et on mélange.

Montage

Sur une base de risotto, nous soutenons le magret de canard coupé en éventail

Une fois la MAGRET DE CANARD GRILLÉ SUR RISOTTO AUX POMMES ET CHAMPIGNONS, être prêt à servir, Il ne faut pas oublier l'option d'un bon vin pour un accord idéal ... Pour ce plat nous vous conseillons trois options de vin rouge…

vin: talon

Bodega: Solergibert

FAIRE: Pla de Bages

vin: Torre del Veguer raisins de l'immortalité

Bodega: Torre del Veguer

FAIRE: Penedés

vin: Cerf Strata

Bodega: Cerf

FAIRE: Costers del Segre

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*recette: École de cuisine et pâtisserie, soupe terres. http://terradescudella.com