我们仍然推荐菜肴和糕点烹饪学校, 土地汤今天...: 制作苹果绿酱和芦笋, 红香蒜酱和鸡蛋poché, 享受这个菜, 我们需要下列成分:

原料
• 2 新鲜无须鳕腰肉.
• 普通面粉
• 葵花籽油.
• 盐/胡椒.
对于酱汁
• 2 大蒜头.
• 1 大洋葱.
• 150克. 青苹果 (史密斯奶奶)
• 100克. 绿芦笋.
• 250克. 鱼油.
• 4 鸡蛋.
• v. 布兰科.
• 1 一堆欧芹
•橄榄油.
对于红香蒜酱
• 12 橄榄油干番茄.
• 60克. 橄榄油.
• 15克. 松子的.
• 1 她.
• 4 新鲜罗勒叶.
• 15克帕尔马干酪
• 少许糖.
• 盐/胡椒.

阐述

对于酱汁
将切好的大蒜放入锅中炒几秒钟。, 我们继续将洋葱放入布鲁诺伊斯，直到它呈现一点颜色, 我们加入切碎的芦笋，然后延长 5 最小马斯大约, 保留小费.

我们将用酒将其润湿直至其减少，然后倒入烟气直至其被覆盖。, 我们将添加在马其顿切开的带皮苹果，然后将所有的东西都覆盖起来煮, 我们会纠正口味. 一旦煮熟, 我们会把它放在一个高玻璃杯里, 加上足够的欧芹叶, 我们将通过搅拌机和中国过滤器, 我们将热订.

对于红香蒜酱
将所有成分通过搅拌机，我们将与橄榄油混合并乳化。, 直到想要的质地. 调整风味.

对于荷包蛋
我们将鸡蛋放在一个带有薄膜的小碗中。, 我们介绍他们, 加少许油调味, 我们关闭并打结胶片. 在加少许醋的水中煮约 4-5 分钟。, 我们在水/冰中冷却, 我们在经过的那一刻从影片中取出.

结束, 我们给无须鳕调味并撒上面粉，以在 sotè 中标记它 2 每边分钟. 我们将炒芦笋尖. 我们将鳕鱼腰肉放在盘子上, 涂上辣酱, 我们将用香蒜酱覆盖 (带刷子), 上面放上荷包蛋, 和装饰旁边的芦笋.

一旦鳕鱼, 准备服务, 我们不能忘记选择一款理想搭配的好葡萄酒......对于这道菜，我们推荐三种陈年白葡萄酒…

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*食谱: 烹饪与糕点学校, 土地汤. HTTP://terradescudella.com