我们仍然推荐菜肴和糕点烹饪学校, Terra d’Escudella…今天是年终菜肴: 虾和蔬菜切丝配葡萄干油醋汁, 享受这个菜, 我们需要下列成分:

12 虾
50 毫升醋
100 g 去核葡萄干
初榨橄榄油
将
胡椒

对于切丝
200 gr. 胡萝卜
200 gr. 西葫芦
200 gr. 韭葱
200 gr. 绿豆

阐述

把虾去掉头. 剥去尾巴，清洗肠子. 将尾巴冷藏备用.

用油、盐和胡椒粉炒切丁的头。. 它们必须烤得很好 10 分钟. 约. 加入醋和一半葡萄干. 厨师 1 分钟并添加 ¼ 升矿泉水. 期间做饭 10 分钟更多. 调整盐和胡椒粉. 过滤并保留油醋汁.

对于切丝

将蔬菜切成细丝. 您可以使用曼陀林. 将切丝放入蒸锅中. 将蔬菜煮熟 8 分钟. 如果你喜欢煮的时间长一些.

将虾蒸熟 2 分钟.

为了组装这道菜，首先我们将热醋汁和其余的葡萄干一起放入。. 把蔬菜放在上面, 虾. 用一点初榨橄榄油装饰所有东西.

一旦虾和蔬菜切丝配葡萄干油醋汁, 准备好服务, 我们不能忘记选择一款理想搭配的好葡萄酒……对于这道菜，我们推荐三种陈年白葡萄酒……

酒: 阁楼3号×3
酒窖: 塞勒
做: Penedès的
Varietales: 夏雷尔。, 霞多丽, 马卡比奥
网页: www.parato.es

酒: 白噪音
酒窖: 声学的
做: Montsant
Varietales: Garnacha布兰卡, 马卡比奥, 歌海娜, 夏雷尔。
网页: www.acusticceller.com

酒: 白Gresa
酒窖: 奥利瓦尔多茨
做: 恩波达
Varietales: Garnacha布兰卡
网页: www.olivardots.com

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*食谱: 烹饪与糕点学校, 土地汤. HTTP://terradescudella.com