我们继续推荐来自 烹饪与糕点学校, 土地汤……今天: 鹌鹑胸肉塞满猎人酱和烤苹果酱, 享受这个菜, 我们需要下列成分:

对于鹌鹑
•4只鹌鹑
•一罐鸭鹅肝
•一个苹果切成半个马其顿人
•曼特奎拉
•阿苏卡尔·莫雷诺
•三个苹果
对于猎人酱
•鹌鹑的残余物
•50克. 培根切成块
•米尔普瓦的大洋葱
•米尔普瓦胡萝卜
•半根韭菜
•一瓣大蒜
•100克. 蘑菇切成片
•百里香树枝
•200毫升. 鸟背景
•200克. 深色背景
•100克. 波特酒

阐述

对于鹌鹑 我们将把乳房剔骨, 除了大腿, 反对. 我们保留冷拍的. 我们将苹果切成半份沙拉，然后用少许黄油和红糖将其焦糖化。, 它们应该是脆的. 我们让它冷却. 用盐和胡椒调味，并用肉酱填满胸部。, 苹果和肉酱, 我们把它们卷起来，用保鲜膜包裹起来，确保密封良好，然后用铝箔包裹它们以完成密封，然后在烤箱中煮一些 15 180°C 分钟. 用盐和胡椒调味鹌鹑腿，然后在煎锅中加少许油烘烤。.
在 180°C 的烤箱中烤苹果。, 我们炒一些 20 分钟.

对于猎人酱
我们把鹌鹑残渣变成棕色, 我们添加培根, 炒并倒出. 在同一油中，将洋葱、韭菜和胡萝卜一起炒。, 我们添加大蒜，产生香气, 蘑菇, 我们炒, 我们用添加的端口去釉, 让百里香和底部用小火煮. 我们用中国过滤器过滤，重新加热，加入酱汁和面粉糊。. 给鹌鹑上釉几分钟。.
在盘子上，我们放上切成两半的鹌鹑胸肉和腿, 给它们调味并配上烤苹果酱.

一旦鹌鹑准备好上菜, 我们绝不能忘记选择优质的卡瓦酒或葡萄酒作为理想的搭配……对于这道菜，我们推荐两种卡瓦酒和一种年轻的红酒:

1. 静脉: 玛丽亚·里戈尔自然干爽

2. 静脉: Mas Bertran 设计的 Argila Rose Brut Nature

3. 年轻的红酒: Can Feixes Negre Jove精选

您还可以喝其他的卡瓦酒或红酒吗？? 留下您的意见...

欲了解更多信息，请参阅 侍酒师美食应用, 葡萄酒指南，让您查看了 1100 拥有各类国家和国际美食配对的组合.

*食谱: 烹饪与糕点学校, 土地汤. HTTP://terradescudella.com