我们继续推荐E家的圣诞美食烹饪和糕点学校, 土地汤……今天: 鹿角土豆泥, 享受这个菜, 我们需要下列成分:

•1/4杯粉红花椒
•3汤匙干青椒
•2汤匙黑胡椒
•1 汤匙 香菜籽
•1/4杯甜辣椒粉
•2汤匙五香粉
•1茶匙脂肪盐
•1块鹿腰肉 (750G)
•1 c.s. 油
•2 c.s. 老芥末
•1 c.s. 蜂蜜
•1 c.s. 百里香
•1 c.s. 额外的碎黑胡椒来完成这道菜.

多菲诺瓦斯焗烤
•分析8个土豆
•0.5升液体分娩
•100克黄油
• 150 克格鲁耶尔干酪
•盐胡椒肉豆蔻

阐述

不放油，将三个辣椒和香菜籽烤至开始散发出香味 (2 从 3 分钟).
将这些香料转移到研钵中，加入其余的香料和盐。. 将其压碎，然后用这种混合物擦拭肉的整个表面。.
在铸铁锅或厚底煎锅中，将肉煎至棕色 4 从 5 分钟直到变成金黄色，尽量不要烧焦香料.
一旦肉变成褐色, 将鹿腰肉放在烤盘上烤 225 度数 10-15 分钟取决于我们想要的肉的点. 将其从烤箱中取出并静置 10 分钟. 休息时, 用芥末做成糊状, 蜂蜜, 百里香和额外的茶匙碎黑胡椒. 用这种糊状物刷腰部.

多菲诺瓦斯焗烤
将土豆削皮并用曼陀林切片.
将它们放入装有盐的碗中, 胡椒, 肉豆蔻并用奶油润湿. 然后将它们分层放在烤盘上，交替放置土豆。, 奎索, 黄油和奶油.
放入烤箱，180°C 200°C 烘烤 40 分钟.
将鹿腰肉配上一块土豆饼.

曾经的鹿, 准备好服务, 我们绝不能忘记理想搭配的好酒...对于这道菜，我们的移动应用程序推荐三种桶装红酒作为理想搭配…

1. Clos Fontà de Bodegas Mas d'en Gil de D.O. 修道院

2. 奥乔亚珍藏 (Bodegas Ochoa de D.O). 纳瓦拉

3. 前 前 8 D.O 珍珠城. 恩波达

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*食谱: 烹饪与糕点学校, 土地汤. HTTP://terradescudella.com