我们继续推荐来自 烹饪与糕点学校, 土地汤……今天: 鳄梨和鸡肉沙拉, 享受这个菜, 我们需要下列成分:

• 1 红洋葱
• 50 毫升摩德纳醋
• 50 克糖
• 1 一小撮盐

对于鳄梨酱
• 1 牛油果
• 1 蒜瓣
• 1 葱
• 一束香菜
• 1 辣椒

为了鸡
• 1 鸡胸肉
• 150 毫升橄榄油
• 50 毫升 雪利酒醋
• 1 葱
• 1 胡萝卜
• 1 c.s. 蜂蜜
• 盐和胡椒
• 切碎的欧芹或香葱
• 1 丁香
• 1 月桂叶

阐述

为了鸡
我们把鸡胸肉煎几下 8 分钟并删除.
我们将洋葱切成 ciselée，将胡萝卜切成 brunoise. 与其余成分混合，逐渐加入油。. 我们把鸡肉切成片，然后在上面加醋汁. 休息一下 2 小时.
对于鳄梨酱
将洋葱和大蒜切碎，在西塞莱中焯一下，然后与牛油果一起捣碎. 我们调整调味料并备用。
对于洋葱
将洋葱切成丝，然后腌制。 2 与其余组件一起工作的时间.
安装
我们放一吻沥干的洋葱, 我们涂上鳄梨酱，最后涂上鸡肉片。. 淋上醋汁.

一旦 鳄梨和鸡肉沙拉 准备服务, 我们不能忘记选择一款理想搭配的好葡萄酒......对于这道菜，我们推荐五种陈年白葡萄酒.

多梅内克 (Domènech) 葡萄园和蒙桑特产区 (DO Montsant) 葡萄园的丽塔 (Rita).

来自 Can Feixes Huguet 和 DO Penedès 的 Can Feixes 霞多丽.

塞沃莱斯布兰科德塞沃莱斯 (Cèrvoles Blanco de Cèrvoles) 和 DO Costers del Segre.

诺拉·达·内夫·德·维纳 诺拉·德·多·里亚斯·拜萨斯.

1583 阿尔巴里诺·德·费菲尼亚内斯 (Albariño de Fefiñanes) 出自 Palacio de Fefiñanes DO Rias Baixas.

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*食谱: 烹饪与糕点学校, 土地汤. HTTP://terradescudella.com