Maridajes侍酒师美食: Lubina al horno papas arrugas y mojo verde

我们仍然推荐菜肴和糕点烹饪学校, 土地汤今天...: Lubina al horno papas arrugas y mojo verde, 享受这个菜, 我们需要下列成分:

3 lubinas
15 patatas pequeñitas
50 gr por litro de agua
pimienta, tomillo,

Para el mojo verde
1 diente de ajo
1c.c de comino
1c.s. de cilantro picado
½ pimiento verde
1c.s. de perejil
1 patata cocida
el zumo de 1 limón exprimido
sal
2 Dl de aceite de oliva suave

阐述

Limpiar la lubina. Escamarla y pulir aletas. Limpiar con agua. Poner en una fuente del horno con sal, pimienta y tomillo toque de limón. Cocer al horno 20 min.

Poner las patatas en una olla con agua a cubrir y un buen puñado de sal. Tapar y cocer 10 min. Destapamos hasta que se evapore el agua. Vamos removiendo las patatas para que se rebocen de sal.

Para el mojo verde triturar con el minipimer una patata cocida, comino, 蒜, perejil, cilantro, pimiento verde, sal y limón. Añadir el aceite a chorrito y emulsionar.

Una vez que la lubina con las papas arrugas y el mojo verde esté lista para servir, no debemos olvidar la opción de un buen vino para un maridaje ideal… Para este plato os recomendamos tres opciones de vino blanco que puedes encontrar en la Fira del Vi Falset 2017

酒: Dido-bfb
酒窖: 金星通用
做: Montsant
品种种类: Garnacha布兰卡, 马卡比奥.