Wir empfehlen weiterhin Gerichte aus dem School of Cooking und Gebäck, Land-Suppe… Für heute: MEELFISCH-CEVICHE MIT AVOCADO HUMUS UND TIGERMILCH, dieses Gericht zu genießen, Wir brauchen die folgenden Bestandteile:

  • 500gr frischer Rap.
  • 1 rote Zwiebel.
  • ½ einfache Ananas.
  • 500Gramm Limetten.
  • ½ rote Paprika.
  • Pasta de Aji oder Chili.
  • 2 Knoblauchzehen.
  • Olivenöl.
  • Soll. • Frischer Koriander.
  • 150g Fischfond.

Für den Avocado-Hummus

  • 200Gramm gekochte Kichererbsen.
  • 100gr Avocado. (gereinigt)
  • 30gr de tahina.
  • ¼ süße Zwiebel, gehackt.
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe.
  • 2 Pyramide.
  • Soll.
  • Olivenöl.
  • Chilisoße

Ausarbeitung

Wir putzen und schneiden den Seeteufel in Quadrate 2 a 3 cm. und wir reservieren kalt In einer Schüssel legen wir die geschnittene Ananas in den Obstsalat, Julienne-Zwiebel und Paprika, die Aji- oder Chilipaste und die im Mörser zerstoßenen Knoblauchzehen. Wir entsaften die Limetten, wir werden reservieren.

Für den Avocado-Hummus.

In das Mixerglas geben wir die Kichererbsen mit etwas Wasser und fügen die restlichen Zutaten hinzu. Gehen Sie durch einen Mixer und korrigieren Sie den Geschmack, kalt reservieren.

Wir werden den Fisch mit der Schüssel der vorherigen Zubereitung verbinden, den Saft der Limetten und nach Geschmack marinieren lassen, Sobald dies der Fall ist, mischen wir den gehackten Koriander. Mit dem restlichen Saft verlängern wir ihn mit dem Fumet, um den Leche de Tigre herzustellen.

Wir werden reservieren. In einer Platte werden wir den Humus stützen, Wir legen die Ceviche darauf und streuen ein wenig Tigermilch darauf.

Einmal er MEELFISCH-CEVICHE MIT AVOCADO HUMUS UND TIGERMILCH sei bereit zu dienen, Wir dürfen die Option eines guten Weins oder Cava für eine ideale Kombination nicht vergessen ... Für dieses Gericht empfehlen wir vier Cava-Optionen…

Cava: Huguet Gran Reserva Brut Nature
Bodega: KANN FEIXES
MACHEN.: CAVA

Kann Feixes

Cava: Großes Naturschutzgebiet Mare Brut
Bodega: GIRÓ RIBOT
MACHEN.: CAVA

Ribot-Twist

Cava: Berdié Amor Brut Reserva
Bodega: JOVANI VINS
MACHEN.: CAVA

Berdie

Cava: Antoni Canals Nadal Großer Jahrgang
Bodega: Nadalkanäle
MACHEN.: CAVA

Weihnachtskanäle

Würden Sie noch einen anderen Cava einschließen?? Hinterlassen Sie Ihre Kommentare ...

Weitere Informationen finden Sie in der Sommelier Gourmet App, der Wein- oder Cava-Führer, mit dem Sie bis zu konsultieren können 1100 Kombinationen von Paarungen mit nationalen und internationalen Gerichten aller Art.

*Rezept: School of Cooking und Gebäck, Land-Suppe. http://terradescudella.com

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